Olivenöl Oli de Mallorca D.O. mit Ursprungsbezeichnung

Denominación de Origen - Das Ursprungs-Zertifikat

Das Gütesiegel Oli de Mallorca
Das Öl wird geprüft
Das Öl wird geprüft

„Oli de Mallorca“ stellt seit 2002 die Qualität und Herkunft des auf Mallorca hergestellten Olivenöls sicher. Die Beschaffenheit der Olivenbäume, das besondere mediterrane Klima mit moderaten Temperaturen, die durch milde Winter und sehr trockene, heisse Somme gekennzeichnet werden, aber auch ausreichend Niederschlag und die Bodenbeschaffenheiten, die zu einem grossen Teil aus Calcium und Ton bestehen geben dem Olivenöl aus Mallorca seine ganz speziellen Eigenschaften und uniquen Aromen. Die hohe Luftfeuchtigkeit trägt zur Aufrechterhaltung und Entwicklung der Olivenbäume bei, aber auch zur Regelmässigkeit der Kompositionen der Inhaltsstoffe. Zur Anerkennung und Bewahrung dieser Individualität wurde die Herkuntsbezeichnung Oli de Mallorca geschaffen.
 
Alle Olivenöle mit dem Gütesiegel Oli de Mallorca werden sensorisch, chemisch und physisch von unabhängigen Labors geprüft.
 
Das nummerierte Etikett und das Logo auf den Flaschen oder Dosen sind Garantie dafür, dass das Öl die vorgeschriebene Qualitätskontrolle bestanden hat. Nur extrareines Olivenöl aus Mallorca, hergestellt durch mechanischen Verfahren aus den Olivensorten Arbequinia, Mallorquina oder Picual erhält das Prädikat.
 
Einige der wichtigsten chemischen Eigenschaften als Veraussetzung für die Ursprungsbezeichnung sind, dass der Säuregehalt nicht über 0,8% und weniger als 0,1% ist. Säuregehalt meint keinen „sauren“ Geschmack, sondern bezeichnet den Anteil an freien Fettsäuren. Ein Wert unter 0,8 ist ausgezeichnet.
 
D.O. - bezeichnet ein original hergestelltes, landwirtschaftliches Produkt aus einem ganz bestimmten Ort.  Die Qualität und Charaktereigenschaften dieses Ortes werden bestimmt von der geographischen Lage und naturgebenden oder menschlichen Faktoren, und schaffen damit  ein einzigartiges, schützenswertes Produkt. Die Gesamtheit dieser Eigenschaften geben dem Olivenöl aus Mallorca den individuellen Geschmack, wodurch das Olivenöl aus Mallorca seine prestigevolle Anerkennung erhält.
Die Produktion, Verarbeitung und Weiterverarbeitung finden auf Mallorca statt.