Olivenöl Oli de Mallorca D.O. in der Ernte

Oli de Mallorca ist nur aus mallorquinischen Oliven und wird ausschliesslich hier hergestellt.

Die Ernte der Oliven auf Mallorca findet in den Wintermonaten, ab November/Dezember statt. In den meisten Olivaren können nur begrenzt Maschinen eingesetzt werden. So werden manuell oder maschinell mit einem Traktor grosse Netze unter den Bäumen aufgespannt und dann werden mit Hilfe von Druckluftbürsten oder Stangen die reifen Früchte sanft von den Ästen geschlagen.

In der steilen, unwegsamen Landschaft der Tramuntana-Berge, wo kein Fahrzeug eingesetzt werden kann, wird auch noch Olive für Olive von Hand geerntet.