Olivenöl aus Mallorca für die typische Brotzeit Pa amb Oli

Mallorcas leckere Alternative zum Butterbrot

Die kräftige mallorquinische Brotzeit schmeckt nicht nur auf dem Olivar sondern auch zu Hause und lässt sich einfach zuzubereiten.

Ein kräftiges Bauernbrot (das mallorquinische Brot ist salzfrei) leicht anrösten. Dann mit Olivenöl virgen extra gut beträufeln und mit einer reifen, quer aufgeschnittenen Tomate  das Öl in das Brot reiben. (Die beste Pa amb Oli Tomate ist die mallorquinische Tomate Ramallet, eine Strauchtomate mit fester Schale. Sie ist sehr saftig und gut halbar, in vielen Küchen Mallorcas hängt ein Strang Ramallet in der Küche oder in der Vorratskammer.)
Das knusprige Brot wirkt wie eine Reibe, so kann die Tomate mit ihrem Saft und dem Olivenöl das Brot gut durchdringen. Die einfachste Variate des mallorquinischen Pa amb Olis ist bereits fertig und versprochen: mit guten Olivenöl schmeckt diese einfache Brotzeit einfach köstlich.
Wer mag und hat, belegt die Basisvariante mit Käse oder Schinken und gibt Oliven dazu.
Ein paar Zweige Fonoll de Mari - Meerfenchel, der hier an Mallorcas Küsten wächst und säuerlich eingelegt wird - gibt der Mahlzeit den letzen Kick.

In einer geselligen Runde werden alle Zutaten auf dem Tisch bereitgestellt und jeder bereitet sich sein individuelles Pa amb Oli zu.